Tenimenti Ca' Bianca

DOLCETTO D'ACQUI DOC

€ 7,50 € 10,00

Quantità

[[quantity]]
medio corpo, intenso, fruttato

Nella zona dell’Acquese in provincia di Alessandria a ridosso dell’appennino ligure nasce un caratteristico vino rosso: il Dolcetto d’Acqui. Il vitigno omonimo, da alcuni manoscritti del 700’, risulta essere originario proprio di queste zone.

Colore

Annata

2019

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Piemonte
  • Vitigno
    Dolcetto
  • Gradazione
    13% Vol.
  • Abbinamento
    Antipasti, Formaggi, Pollame e/o carni bianche, Primi piatti o minestre

Descrizione

Nella zona dell’Aquese in provincia di Alessandria a ridosso dell’appennino ligure nasce un caratteristico vino rosso: il Dolcetto d’Acqui. Il vitigno omonimo, da alcuni manoscritti del 700’, risulta essere originario proprio di queste zone.

Vinificazione e affinamento

L’uva viene raccolta a partire dalla prima decade di settembre. La vendemmia avviene esclusivamente a mano in cassette da 15 kg. L’uva una volta giunta in cantina, viene da prima pigia-diraspata e poi condotta in vinificatori verticali tradizionali, ove inizia la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Dopo circa 12 giorni avviene la separazione del mosto fiore tramite pressatura. Avremo così il vino nuovo pronto per il periodo di affinamento. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio, dove staziona fino alla primavera, momento in cui avviene l’imbottigliamento.

Provenienza

Alto Monferrato nel Comune di Alice Bel Colle in provincia di Alessandria a 360 metri s.l.m. con esposizione a sud-est.
Terreni composti da marne più o meno sabbiose, grigio – azzurre con locali intercalazioni sabbioso- conglomeratiche.
Sistema d'allevamento: Guyot tradizionale con tralcio a frutto di 6-8 gemme.

Note di degustazione

Colore rosso rubino intenso; profumo intenso, fragrante, con sentori che ricordano la ciliegia. Sapore secco morbido con un finale di frutta matura e mandorla.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

4 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

18 - 20°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

Antipasti a base di carne e verdure, risotti e formaggi freschi.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2018
2016
Tenimenti Ca' Bianca

Tenimenti Ca' Bianca

In Piemonte, nel cuore delle dolci colline dell’alto Monferrato in provincia di Alessandria, si trova la cantina Cà Bianca, una cantina moderna in continuo rinnovamento, che guarda al futuro, con estrema attenzione alla qualità.

Prima volta?

RICEVI

Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere promozioni esclusive e novità prodotto. Ottieni subito 10€ di sconto sul tuo primo acquisto!


Questo campo è obbligatorio

*Potrai disiscriverti in ogni momento grazie al link presente in ciascuna newsletter che ti invieremo settimanalmente