IL PRINCIPE Rosso di Toscana IGT

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corposo, intenso, aromatico

Dai vigneti che secoli fa erano curati da Niccolò Machiavelli nasce questo rosso di toscana chiamato “Principe” in omaggio all’opera più importante di questo personaggio illuminato, antico proprietario della Fattoria di Sant’Andrea. Rosso rubino profondo, profumo ampio ed elegante, ha un sapore generoso, a tratti austero, ma comunque vellutato.

Colore

Annata

2014

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Annata
    2014
  • Denominazione
    Igt/Igp
  • Regione
    Toscana
  • Vitigno
    Sangiovese, Pinot Nero, Cabernet
  • Gradazione
    14.5% Vol.
  • Formato
    Bottiglia 750 ml
  • Abbinamento
    Carni rosse, Formaggi, Selvaggina

Descrizione

Questo vino prende il nome dall’opera più importante di Machiavelli, antico proprietario della fattoria di Sant’Andrea. I grappoli al giusto grado di maturazione vengono raccolti a mano nella prima decade di ottobre e vinificati in “rosso” con circa due settimane di macerazione. La fermentazione con lieviti selezionati si svolge a temperatura controllata e si completa in barriques.

Vinificazione e affinamento

L'uva, raccolta agli inizi di ottobre al giusto grado di maturazione, viene vinificata "in rosso" con 15/18 giorni di macerazione e con frequenti rimontaggi. La fermentazione con lieviti selezionati si svolge a temperatura controllata (25°C),e si completa in barriques. La maturazione: 9/12 mesi in barriques di I° e II° passaggio. Il vino si affina più di sei mesi in vetro prima dell'immissione al consumo.

Provenienza

3,5 ettari a 300 metri d'altitudine, esposti a sud su un terreno di medio impasto di tufo e alberese, in condizioni microclimatiche assai favorevoli. Il sistema di allevamento è il Guyot semplice e doppio, a potatura corta, con una produzione di 75 quintali d'uva per ettaro e una resa in vino ridotta al 65%.

Note di degustazione

Colore rosso rubino scuro e profondo, con lucidi riflessi porpora; profumo ampio e bene espresso, di notevole eleganza, con note dominanti di confettura di frutti di bosco e di spezie (vaniglia, liquirizia, cannella), e con piacevoli ricordi di fieno di montagna; sapore secco, pieno, generoso, austero ma caldo e vellutato, con aristocratico fondo di mora matura e di resina a lungo persistente.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

8-10 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

20°C

Bicchiere consigliato

GRAND BALLON

Si consiglia con

Carni rosse arrostite o brasate, selvaggina, piatti tartufati, formaggi stagionati.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2018
Machiavelli

Machiavelli

Nel comune di S. Casciano, il fiorentino Niccolò Machiavelli scrisse “Il Principe” e continuò l’opera paterna, coltivando ulivi e vigne. Le cantine, sotto la casa del Machiavelli sono rimaste le stesse “…celle di vino di contro a detto albergaccio”.

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