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MANFREDI ROSSO Aglianico del Vulture Taglio del Tralcio DOC
€ 8,62
€ 11,50
corposo, intenso, speziato
È un vino che nasce dal pensiero di poter esprimere l’Aglianico in una versione più morbida e moderna grazie alla tecnica detta “taglio del tralcio”. Ne deriva un vino più fine, dal sapore avvolgente, con un finale rotondo, molto piacevole.
Colore
Annata
2017
Formato
Bottiglia 750 ml
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DenominazioneDoc/Dop
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RegioneBasilicata
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VitignoAglianico del Vulture
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Gradazione15% Vol.
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AbbinamentoCarni rosse, Formaggi
Descrizione
Interpretazione moderna dell’Aglianico del Vulture concepito nel totale rispetto della tradizione e delle caratteristiche varietali ma con un gusto giovane e fresco. Vino morbido, immediato e facilmente abbinabile.
Vinificazione e affinamento
Quando le uve sono mature si pratica questa particolare tecnica denominata “taglio del tralcio” che prevede di tagliare il capo a frutto in modo da interrompe il flusso di linfa tra radici e grappoli. È grazie a questo particolare e naturale fenomeno di disidratazione, che dura dai 7 ai 10 giorni max, che le uve subiscono un leggero appassimento che porta a una concentrazione dei sentori di frutta matura e un ammorbidimento dei tannini. Le uve raccolte a mano, iniziano il processo di vinificazione con una macerazione a freddo della durata di 10 giorni a cui fa seguito la fermentazione alcolica. Il vino infine si affina in legno per 6 mesi in legno e 6 mesi in bottiglia.
Provenienza
Uve provenienti da un vigneto collinare di 6 ettari ubicato a 500 metri s.l.m., su terreni di origine prevalentemente vulcanica. I vigneti sono vecchi impianti allevati in parete, con tecnica di potatura che favorisce la naturale ramificazione della vite.
Note di degustazione
Colore rosso porpora; profumo intenso con note balsamiche e di frutti che ricordano il caco e le amarene. In bocca è morbido con tannini setosi ed avvolgenti. Il finale è rotondo, lungo, fruttato e cremoso. Il vino è la visione moderna dell’Aglianico del Vulture, nel totale rispetto della tradizione e delle caratteristiche varietali. L’inconfondibile mineralità, tipica dei suoli vulcanici, insieme ad un piacevole leggero residuo zuccherino, gli conferiscono lo stile tipico dei vini re Manfredi.
Grado di zucchero
Secco
Medio
Dolce
Consumo ideale
4-5 Anni
Conservazione ottimale
Bottiglie coricate al fresco e al buio
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere consigliato
BALLON
Si consiglia con
Paste al forno, carni rosse, brasati, formaggi stagionati. Calzoncelli ripieni di ricotta e cannella con ragù di agnello, pollo ripieno alla Lucana cotto al forno.
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Competizione/Guida
Riconoscimento
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Re Manfredi - Terre degli Svevi
Nel cuore della zona di produzione dell’Aglianico del Vulture Doc, alle pendici del monte Vulture si estende la Cantina Re Manfredi-Terre Degli Svevi. Qui, nella ricerca tra tradizione e innovazione e nel profondo rispetto per l’ambiente, vengono concepiti e interpretati vini speciali.
Bevi responsabilmente