ROSÉ Modena DOC Spumante Extra Dry

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leggero, fresco, aromatico

Una particolare bottiglia serigrafata che racchiude questo fragrante spumante rosé. Un omaggio floreale dal gusto dolce e leggermente speziato, perfetto come aperitivo e da condividere in compagnia.

Colore

Formato

Bottiglia 750 ml

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  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Emilia Romagna
  • Vitigno
    Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Sorbara
  • Gradazione
    11% Vol
  • Formato
    Bottiglia 750 ml
  • Abbinamento
    Aperitivo, Frutta, Pesce, Risotti

Descrizione

Uno spumante rosa chiaro, luminoso, fresco e aromatico, dal gusto dolce leggermente speziato con note di frutta rossa a lungo persistente.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vinificate e criomacerate con le bucce alla bassa temperatura di 0-2°C per circa 24-26 ore; la fermentazione alcolica con lieviti selezionati e a temperatura controllata, è seguita dalla presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat alla temperatura di 12- 14°C per circa 20-25 giorni; segue il periodo di affinamento sui lieviti di circa 4-5 settimane.

Provenienza

Vigne allevate a spalliera con potatura a Cordone Speronato su terreni sciolti e misti. in provincia di Modena.

Note di degustazione

Spuma bianca ed evanescente; perlage fine e persistente; colore rosa chiaro, luminoso; profumo fresco e aromatico; sapore dolce, leggermente speziato, aromatico con nota di frutta rossa a lunga persistente.

Grado di zucchero

Secco Morbido Secco Medio Dolce

Consumo ideale

1 Anno

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

5-6°C

Bicchiere consigliato

FLUTE

Si consiglia con

Ideale come aperitivo, con risotti, tortellini, piatti a base di pesce, da provare con frutta fresca, ottimo con i dessert.

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Competizione/Guida
Riconoscimento
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Dal 1928 Cavicchioli riveste di tecnica raffinata un modo antico di fare buon vino. Sintesi di un'epopea del vino emiliano, da saga famigliare a grande realtà.

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