TUFAIE Soave Superiore Classico DOCG

€ 9,50

Quantità

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medio corpo, intenso, fruttato

"Tufaie" ovvero la presenza dei tufi nei terreni della zona Classica. Un Soave ricco con la complessità olfattiva tipica dell‘uva dei vigneti collinari da cui proviene.

Colore

Annata

2016

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Docg
  • Regione
    Veneto
  • Vitigno
    Garganega, Trebbiano di Soave
  • Gradazione
    13.5% vol.
  • Abbinamento
    Carni bianche, Pesce

Descrizione

"Tufaie" ovvero la presenza dei tufi nei terreni della zona Classica. Un Soave ricco con la complessità olfattiva tipica dell‘uva dei vigneti collinari da cui proviene.

Vinificazione e affinamento

Da tradizione la vendemmia inizia ad ottobre con raccolta effettuata rigorosamente a mano per garantire la corretta cernita delle uve sane e perfettamente mature. Sempre in atmosfera protetta, dopo diraspatura, gli acini macerano a freddo per alcune ore e sono sottoposti a pressatura soffice. Otteniamo così un mosto ricco che viene subito pulito delle parti solide mediante sedimentazione statica a freddo. Fermentazione lenta e a bassa temperatura (12-14 °C). Il vino rimane a lungo sulle fecce sottili di fermentazione con regolare “batonnage”, mentre una piccola parte matura in barrique di rovere francese. Segue l’imbottigliamento nel mese di marzo ed un affinamento in bottiglia di 2 mesi.

Provenienza

Vigneti storici di 25-30 anni situati su suoli marnoso-tufacei collinari della zona Classica, anticamente vulcanica, nel comune di Monteforte d’Alpone. L’esposizione a sud, sud-est e l’altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri slm fa si che la zona sia caratterizzata da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte e da una maturazione nel pieno rispetto del corredo aromatico.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino con sfumature dorate. I suoi profumi ricordano i fiori di biancospino e sambuco accompagnati da dolci note di frutta matura a polpa bianca. Al palato è pieno, morbido, rotondo e persistente, con persistenti sentori minerali che si integrano a quelli dolci tipici del Soave. Un vino di particolare intensità, corpo ed importanza e dal sorprendente potenziale evolutivo negli anni futuri.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

2-3 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

12-14°C

Bicchiere consigliato

TULIPANO

Si consiglia con

È consigliato con crostacei, pesce di mare dal gusto delicato, ma anche con carni bianche.

Bolla

Bolla

Con più di un secolo di esperienza e 4 generazioni di fedeli conferenti di uve della Valpolicella e del Soave, la Cantina Bolla coniuga eccellenza e contemporaneità, servendo un vasto pubblico mondiale e preservando un approccio “sartoriale” nella creazione di vini classici veneti.

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