CHARÁ Chardonnay Salento IGT

€ 9,50

Quantità

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medio corpo, intenso, fruttato

Chardonnay dal “carattere francese”, grazie ai legni nei quali matura, ma di “umore tropicale” per i profumi che sprigiona. Il gioco delle scelte delle epoche vendemmiali si unisce alla tecnica dell’enologo che ne rispetta ed esalta il frutto.

Colore

Annata

2017

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Igt/Igp
  • Regione
    Puglia
  • Vitigno
    Chardonnay
  • Gradazione
    14% Vol.
  • Abbinamento
    Antipasti, Pesce, Risotti

Descrizione

Charà, "gioia" in salentino, a testimoniare la gioia dell’incontro delle due diverse anime di questo vino, che insieme si fondono e si completano.È uno Chardonnay dal "carattere francese", grazie ai legni nei quali matura, ma "dall’umore tropicale" per i profumi che sprigiona. È un blend di uve raccolte in epoche di diversa maturazione ed è questo gioco di scelte vendemmiali unito alla tecnica dell’enologo che rispetta ed esalta le tipicità del frutto. Dopo una pressatura soffice, la prima selezione delle uve fermenta a bassa temperatura in serbatoi di acciaio, mentre la seconda fermenta in barriques.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene in due epoche diverse. Il 70% delle uve viene raccolta intorno alla seconda decade di agosto ed il 30% nella seconda decade di settembre per racchiudere nello stesso vino freschezza e aromaticità con calore e morbidezza. Dopo una pressatura soffice, la prima selezione delle uve fermenta a basse temperatura in serbatoi di acciaio, mentre la seconda fermenta in barriques. Nei primi giorni di febbraio avviene il blend ed il vino resta poi ad affinarsi in bottiglia per circa 2 mesi.

Provenienza

Vigne coltivate a cordone speronato su terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo; la resa media è di 90 quintali di uva per ettaro.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino intenso; ampio profumo di frutta tropicale (banana, ananas) e pasta di mandorle; sapore caldo, morbido ed avvolgente, con una piacevole ed avvolgente nota di vaniglia.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

2-3 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

10 - 12°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

Antipasti, insalate di mare, risotti, crostacei, pesce alla griglia. Ottimo anche per piatti della tradizione salentina.

Castello Monaci

Castello Monaci

Tra ulivi rigogliosi, vigneti e due mari risplende il sole. Alle porte di Salice Salentino trovano spazio i vigneti e la cantina di Castello Monaci, una tenuta i cui tratti si fondono con le linee del magico luogo in cui sorge. Una terra dalle geometrie peculiari e innumerevoli figure che rappresentano la natura, da dove nascono prodotti unici.

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